10月のレッスン告知+11月のスケジュール

  • 2020.09.16 Wednesday
  • 01:22

9月25 日更新

<教室移転のお知らせ>

6月に教室を移転致しました。

新教室は、東京都渋谷区本町3丁目最寄りの駅は都営大江戸線『西新宿5丁目』(徒歩2分)となります。ご予約の方には、詳しくご案内致します。

 

<レッスン時の新型コロナ対策>

暫くの間、下記を厳守してレッスンを致します。

・教室入室時より全員マスクの着用をお願い致します。

・到着時、作業前の手洗い、消毒の実施。

・玄関他、ドアノブなどの殺菌。

・教室の換気。

・料理は取り分けでなく、一人分ずつの盛り付け。

・定員4名(状況により、順次増やしていきます)。

・食材カットなどの作業をできるだけ短縮。

・食事テーブルのアクリル板での仕切り。

 

10月のレッスンスケジュール>

新規の方ご予約は916日スタートとなります。

 

■伝統料理クラス

・鶏肉のフォー

・揚げ春巻き

・緑豆とタピオカのココナッツミルクチェー

1015日(木)1100〜 満席

1018日(日)1500〜 満席

 

■ローカル料理クラス

・精進生春巻き

・煮込み牛肉のフォー

・ベトナム風プリン

1021日(水)1100〜 満席

1022日(木)1100〜 満席

10月25日(日)15 : 00〜 満席

1031日(土)1100〜 満席

 

■旬のおかずクラス

・緑豆と里芋のお粥

・さんまのヌックマム風味焼き

・ベトナム風きのこと野菜のマリネ

・かぼちゃと団子のチェー

1017日(土)1700〜 満席

1020日(火)1100〜 満席

 

■応用クラス・ヌックマム

・トマトと卵の即席にゅうめん

・白と干し海老の柔らか煮

・揚げ海老の甘辛ヌックマムソースがらめ

・イカのタマリンドヌックマム煮

10月  8日(木)1100〜 満席

1024日(土)1100〜 残席1・新規不可

 

■ごはんのおかずクラス・第9

・鶏のオレンジ煮

・揚げ豆腐の塩卵ソース

・きのこの煮付け

・かぼちゃのスープ

1014日(水)1100〜 残席2・新規可

1017日(土)1100〜 残席2・新規可

 

■研究クラス・第7

・さんまのスパイシー揚げ

・焼ききのこ春菊のドレッシングサラダ

・すりおろし山芋と鶏団子の鍋仕立て

10月  7日(水)1100〜 満席

1024日(土)1700〜 満席

 

■研究クラス・第36回(最終回)

・バインコット(ひと口バインセオ)

・ダナン風 蒸し焼き鯖と空芯菜のライスペーパー巻き、発酵魚ペーストダレ

・中部風 殻付き海老のライスペーパー一口揚げ

10月  3日(土)1100〜 満席

10月  4日(日)1100〜 満席

10月  4日(日)1700〜 満席

1010日(土)1100〜 満席

1011日(日)1100〜 満席

1011日(日)1700〜 満席

 

 

11月のスケジュール>

 

研究クラスは10月で終了致しました。

新たに「マニアッククラス」が

スタート致します。

こちらのクラスはリピート開催をする

予定はありません(後日リクエストの

メニューがある場合は検討致します)ので、

気になるメニューのレッスンを逃さない様に

して下さいませ。

今までの研究クラスの固定予約の方以外も

ご受頂ける様に、クラスを多めに設定して

いますので、新規(第1回めの受講)以外の

方は何方でもお申込み頂けます。

「固定予約者優先」の枠については、

ご予約がスタートする9月末までに

ご予約を確定して、残席数を記載致します。

残席があるクラスは、固定予約の方以外でも

お申込み可能です。何も記載がないクラスは

残席4からのスタートです。

 

11月

 1日(日)11:00〜マニアッククラス(固定予約者優先)

 1日(日)17:00〜マニアッククラス(固定予約者優先)

 3日(火・祝)11:00〜マニアッククラス  満席

 4日(水)11:00〜マニアッククラス

 7日(土)11:00〜マニアッククラス(固定予約者優先) 変更

 8日(日)11:00〜マニアッククラス(固定予約者優先)

 8日(日)17:00〜マニアッククラス(固定予約者優先)

10日(火)11:00〜旬のおかクラス

11日(水)11:00〜ローカル料理クラス

18日(水)11:00〜研究(第8回)クラス

19日(木)11:00〜マニアッククラス

21日(土)11:00〜マニアッククラス(固定予約者優先)

21日(土)17:00〜旬のおかずクラス

22日(日)15:00〜伝統料理クラス

23日(月・祝)15:00〜マニアッククラス

25日(水)11:00〜ごはんのおかず(第10回)クラス

26日(木)11:00〜伝統料理クラス

28日(土)11:00〜ごはんのおかず(第10回)クラス

28日(土)17:00〜研究(第8回)クラス

29日(日)15:00〜ローカル料理クラス

 

■マニアッククラス・第1回

・ヤングジャックフルーツと海老、豚のあえもの

 Mit tron tom thit

・クアンナム風の肉みそソースのバインベオ

・ゆででんぷん餅(葉で包まないバイン・ボッ・ロック)

・牛肉の練り物 Cha bo

 

■伝統料理クラス

・フエ風米蒸し餅・バイン べオ

・フエ風葉っぱ春巻き

・フエ風辛み牛汁麺・ブン ボー フエ

 

■ローカル料理クラス

・カリカリスペアリブの甘酢ヌックマムソース

・ベトナム式タイ鍋

・さつまいも(タピオカ芋)のココナッツ風味ケーキ

 

■旬のおかずクラス

・フィッシュフライトディルのライスペーパー巻き

・ハノイ風さつま芋海老の米粉揚げ

・肉団子ときのこの汁ブン

 

■ごはんのおかずクラス・第10回

・北部少数民族風魚の花山椒風味焼き

・蓮根と豚肉の甘辛煮

・春菊の炒め物

・えのきだけのスープ

 

■研究・第8回

・牛スネ肉の醤油漬け

・ひき肉のせトロトロお餅のスープがけ

・かぼちゃとココナッツミルクの蒸しケーキ

 

 

9月のレッスン告知+10月のスケジュール

  • 2020.08.15 Saturday
  • 23:00

9月11日更新

<教室移転のお知らせ>

6月に教室を移転致しました。

 

新教室は、東京都渋谷区本町3丁目最寄りの駅は都営大江戸線『西新宿5丁目』(徒歩2分)となります。ご予約の方には、詳しくご案内致します。

 

<レッスン時の新型コロナ対策>

暫くの間、下記を厳守してレッスンを致します。

・教室入室時より全員マスクの着用をお願い致します。

・到着時、作業前の手洗い、消毒の実施。

・玄関他、ドアノブなどの殺菌。

・教室の換気

・料理は取り分けでなく、一人分ずつの盛り付け。

・定員4名(状況により、順次増やしていきます)。

・食材カットなどの作業をできるだけ短縮。

 

 <9月のレッスンスケジュール>

メンバーは既にご予約スタートしていますが、

新規の方のご予約は8月16日より受付致します。

 

■家庭料理1クラス・第11回

・ベトナム風焼きなすひき肉のせ

・肉詰め揚げ豆腐のトマトソース煮

・ゆでオクラの腐乳ソース添え

・冬瓜と干し海老のスープ

9月  1日(火)11:00〜 満席

9月19日(土)17:00〜 満席

 

■特産料理クラス・第12回

・冬瓜の漬物

・海老カレーブン添え

・とうもろこしの衣揚げ

・タマリンドドリンク

9月 3日 (木)11:00〜 

9月26日(土)11:00〜   空席2・新規可

 

■おもてなし料理クラス・第12回

・海老とカシューナッツの揚げパン

・豚肉のヌックマム漬け

・鶏肉のあえフォー

9月16日(火)11:00〜 満席

9月20日(日)15:00〜 満席

 

■ごはんのおかずクラス・第8回

・なすの肉詰めのトマトソース煮

・空芯菜とあさりの炒め物

・揚げとうもろこし

・ひき肉のカインチュア

9月  2日(水)11:00〜 

9月  5日(土)11:00〜 満席

 

■研究クラス・第6回

・華人風生春巻き(ボービア)

・ハノイ風焼肉

・洋梨のスパイス煮

9月21日(月・祝)15:00〜 満席

9月22日(火・祝)15:00〜 満席

9月24日(木)11:00〜 満席

9月27日(日)15:00〜 満席

 

■研究クラス・第18回

・さんまごはん

・青梗菜の椎茸ソース

・発酵酸味筍のスープ

・ココナッツミルクプリン

9月15日(火)11:00〜 満席

9月26日(土)17:00〜 満席

 

■研究クラス・第35回

・きのこのあえ物

・手羽先のカリカリ揚げ

・華人風ゴマ&ピーナッツ汁麺

(フー・ティウ・サ・テー)

・卵とココナッツミルクの八角風味プディングケーキ

9月  6日(日)11:00〜 満席

9月  6日(日)17:00〜 満席

9月12日(土)11:00〜 満席

9月13日(日)11:00〜 満席

9月13日(日)17:00〜 満席

9月19日(土)11:00〜 満席

 

<10月のレッスンスケジュール>

ご予約は、メンバーの優先予約はは9月1日

新規の方の一般予約は9月16日より受付致します。

※一度でもご参加頂ければ、翌月はメンバーとして

優先予約期間でのご予約が可能となります。

 

10月  3日(土)11:00〜研究(第36回)満席

10月  4日(日)11:00〜研究(第36回)満席

10月  4日(日)17:00〜研究(第36回)満席

10月  7日(水)11:00〜研究(第7回)残2

10月  8日(木)11:00〜応用(ヌックマム)満席

10月10日(土)11:00〜研究(第36回)満席

10月11日(日)11:00〜研究(第36回)満席

10月11日(日)17:00〜研究(第36回)残1

10月13日(火)11:00〜研究(第36回)満席

10月14日(水)11:00〜ごはんのおかず(第9回)残1

10月15日(木)11:00〜伝統 残1

10月17日(土)11:00〜ごはんのおかず(第9回)残2

10月17日(土)17:00〜旬のおかず 満席

10月18日(日)15:00〜伝統 残2

10月20日(火)11:00〜旬のおかず 満席

10月21日(水)11:00〜ローカル 満席

増設 10月22日(木)11:00〜ローカル 残1

10月24日(土)11:00〜応用(ヌックマム)空きあり

10月24日(土)17:00〜研究(第7回)満席

10月25日(日)15:00〜ローカル 満席

増設 10月31日(土)11:00〜ローカル 満席

 

★伝統料理クラス

・鶏肉のフォー

・揚げ春巻き

・緑豆とタピオカのココナッツミルクチェー

 

★ローカル料理クラス

・精進生春巻き

・煮込み牛肉のフォー

・ベトナム風プリン

 

★旬のおかずクラス

・緑豆と里芋のお粥

・さんまのヌックマム風味焼き

・ベトナム風きのこと野菜のマリネ

・かぼちゃと団子のチェー

 

★応用クラス・ヌックマム

・トマトと卵の即席にゅうめん

・白と干し海老の柔らか煮

・揚げ海老の甘辛ヌックマムソースがらめ

・イカのタマリンドヌックマム煮

 

★研究クラス・第7回

・さんまのスパイシー揚げ

・焼ききのこ春菊のドレッシングサラダ

・すりおろし山芋と鶏団子の鍋仕立て

 

★研究クラス・第36回(最終回)

・バインコット(ひと口バインセオ)

・ダナン風 蒸し焼き鯖と空芯菜のライスペーパー巻き、発酵魚ペーストダレ

・中部風 殻付き海老のライスペーパー一口揚げ

 

8月のレッスン告知+9月のスケジュール

  • 2020.07.16 Thursday
  • 00:00

8月17日更新

<教室移転のお知らせ>

6月に教室を移転致しました。

6月20日より新教室でレッスン(6月はメンバーのみ)を再開しております。

 

新教室は、東京都渋谷区本町3丁目最寄りの駅は都営大江戸線『西新宿5丁目』(徒歩2分)となります。ご予約の方には、詳しくご案内致します。

 

<レッスン時の新型コロナ対策>

暫くの間、下記を厳守してレッスンを致します。

・教室入室時より全員マスクの着用をお願い致します。

・到着時、作業前の手洗い、消毒の実施。

・玄関他、ドアノブなどの殺菌。

・教室の換気

・料理は取り分けでなく、一人分ずつの盛り付け。

・定員4名(状況により、順次増やしていきます)。

・食材カットなどの作業をできるだけ短縮。

 

 <8月のレッスンスケジュール>

メンバーは既にご予約スタートしていますが、

新規の方のご予約は7月16日より受付致します。

 

■家庭料理1

8月はお休みです

 

■特産料理クラス・第11回

・卵とじ焼き餅(ボッチン)

・蒸しオクラのヌックチャムがけ

・海老のレモングラス風味焼き

・皮付緑豆のチェー

8月20日(木)11:00〜 残席2・新規可

8月29日(土)11:00〜 満席

 

■おもてなし料理クラス・第11回

〜パイナップルコース〜

・イカのパイナップルサラダ ミント風味

・牛肉のパイナップル炒め

・パイナップルチャーハン

8月 5日(水)11:00〜 満席

8月30日(日)15:00〜 満席

 

■ごはんのおかずクラス・第7回

・海老の卵蒸し

・豚肉の発酵海アミ味噌&レモングラス煮

・イカのタマリンド炒め

・豆腐とオクラの海苔風味スープ

8月19日(水)11:00〜 満席

8月29日(土)17:00〜 満席

 

■研究クラス・第5回

・なす巻きつくね揚げ

・つるむらさきとアサリの蒸し煮

・とうもろこしと緑豆のおこわ

・南瓜と緑豆のチェー

8月18日(火)11:00〜 残席2・新規不可

8月22日(土)11:00〜 満席

 

■研究クラス・第34回

・ココナッツ風味のゴイカー(生魚のあえ物)フーコック風

・米粉餅のごまピーナッツ冷や汁がけ

・揚げ海老のレモングラスソルト風味

8月 1日(土)11:00〜 満席

8月15日(土)11:00〜 満席

8月16日(日)11:00〜 満席

8月16日(日)17:00〜 満席

8月23日(日)11:00〜 満席

8月23日(日)17:00〜 満席

 

★特別開催

3月に営業自粛で開催できなかったクラスの

リベンジレッスンです。

■特産料理クラス・第5回

・ベトナムのレバーパテサンド ※パンは作りません

・牛肉とじゃが芋のトマトスープ煮

・揚げバナナ アイスクリーム添え

8月 6日(木)11:00〜 満席

8月 8日(土)11:00〜 満席

8月 9日(日)11:00〜 満席

 

 

<9月のレッスンスケジュール>

ご予約は、メンバーの優先予約はは8月1日

新規の方の一般予約は8月16日より受付致します。

※一度でもご参加頂ければ、翌月はメンバーとして

優先予約期間でのご予約が可能となります。

 

9月 1日(火)11:00〜 家庭1 満席

9月 2日(水)11:00〜 ごはんのおかず(第8回)空きあり

9月 3日(木)11:00〜 特産 残1

9月 5日(土)11:00〜 ごはんのおかず(第8回)満席

9月 6日(日)11:00〜 研究(第35回)満席

9月 6日(日)17:00〜 研究(第35回)満席

9月12日(土)11:00〜 研究(第35回)満席

9月13日(日)11:00〜 研究(第35回)満席

9月13日(日)17:00〜 研究(第35回)満席

9月15日(火)11:00〜 研究(第18回)満席

9月16日(水)11:00〜 おもてなし 残2

9月19日(土)11:00〜 研究(第35回)残1

9月19日(土)17:00〜 家庭1 残1

9月20日(日)15:00〜 おもてなし 空きあり

9月21日(祝・月)15:00〜 研究(第6回)残1 ※追加レッスン

9月22日(祝・火)15:00〜 研究(第6回)満席

9月24日(木)11:00〜 研究(第6回)残1

9月26日(土)11:00〜 特産 空きあり

9月26日(土)17:00〜 研究(第18回)残1

9月27日(日)15:00〜 研究(第6回)満席

 

★家庭1・第11回

・ベトナム風焼きなすひき肉のせ

・肉詰め揚げ豆腐のトマトソース煮

・ゆでオクラの腐乳ソース添え

・冬瓜と干し海老のスープ

 

★特産・第12回

・冬瓜の漬物

・海老カレーブン添え

・とうもろこしの衣揚げ

・タマリンドドリンク

 

★おもてなし・第12回

・海老とカシューナッツの揚げパン

・豚肉のヌックマム漬け

・鶏肉のあえフォー

 

★ごはんのおかず・第8回

・なすの肉詰めのトマトソース煮

・空芯菜とあさりの炒め物

・揚げとうもろこし

・ひき肉のカインチュア

 

★研究・第6回

・華人風生春巻き(ボービア)

・ハノイ風焼肉

・洋梨のスパイス煮

 

★研究・第18回

・さんまごはん

・青梗菜の椎茸ソース

・発酵酸味筍のスープ

・ココナッツミルクプリン

 

★研究・第35回

・きのこのあえ物

・手羽先のカリカリ揚げ

・華人風ゴマ&ピーナッツ汁麺

(フー・ティウ・サ・テー)

・卵とココナッツミルクの八角風味プディングケーキ

 

7月のレッスン告知+8月のスケジュール

  • 2020.07.07 Tuesday
  • 23:43
7月15日更新

<教室移転のお知らせ>
6月に教室を移転致しました。
6月20日より新教室でレッスン(6月はメンバーのみ)を再開しております。7月レッスン以降、新規の受講者も募集を致します。

新教室は、東京都渋谷区本町3丁目最寄りの駅は都営大江戸線『西新宿5丁目』(徒歩2分)となります。ご予約の方には、詳しくご案内致します。

<レッスン時のコロナ対策>
暫くの間、下記を厳守してレッスンを致します。
・教室入室時より全員マスクの着用をお願い致します。
・到着時、作業前の手洗い、消毒の実施。
・玄関他、ドアノブなどの殺菌。
・教室の換気
・料理は取り分けでなく、一人分ずつの盛り付け。
・定員4名(状況により、順次増やしていきます)。
・食材カットなどの作業をできるだけ短縮。

<7月のレッスンスケジュール>
メンバーは既にご予約スタートしていますが、
新規の方のご予約は6月20日より受付致します。

■家庭料理1・第10回
・トマトの肉詰め
・北部風なすのターメリック風味煮
・カニとモロヘイヤのスープ
7月7日(火)11:00〜 終了しました
7月23日(祝・木)11:00〜 満席

■特産料理クラス・第10回
・魚の辛味煮
・干しアミ炒め
・さやいんげんとひき肉のピリ辛炒め
・ニラと豆腐のスープ
7月9日(木)11:00〜 終了しました
7月23日(祝・木)17:00〜 満席

■おもてなし料理クラス・第10回
・シナモン風味の豚の練り物
・トマトとオクラの炒め物
・蟹カレー
7月8日(水)11:00〜 終了しました
8月2日(日)15:00〜 満席

■ごはんのおかずクラス・第6回
・魚の南生姜レモングラス煮
・なすの腐乳炒め
・いんげんのニンニク炒め
・冬瓜とスペアリブのスープ
7月22日(水)11:00〜 残席1・新規可
8月1日(土)17:00〜  満席

■研究クラス・第3回
・なすのディップ
・枝豆の魚醤漬け
・モロヘイヤの衣揚げ
・ゴーヤとみょうがの混ぜ混ぜごはん
7月21日(火)11:00〜 満席
7月25日(土)11:00〜 満席

■研究クラス・第33回
・蟹、海老入りトマトソースの汁なしフーティウ
・高菜と肉の卵焼き
・揚げスペアリブ
・手作り生タピオカ団子のチェー
7月11日(土)11:00〜 満席
7月18日(土)11:00〜 満席→キャンセルあり残1
7月19日(日)11:00〜 満席
7月19日(日)17:00〜 満席
7月26日(日)11:00〜 満席
7月26日(日)17:00〜 満席

<8月のレッスンスケジュール>
8月のご予約は元のルールに戻し、
メンバーは7月1日、新規の方は7月16日より
スタートといたします。

8月 1日(土)11:00〜 研究(第34回)
8月 5日(水)11:00〜 おもてなし
8月 6日(木)11:00〜 特産(3月)
8月 8日(土)11:00〜 特産(3月)
8月 9日(日)11:00〜 特産(3月)
8月15日(土)11:00〜 研究(第34回)
8月16日(日)11:00〜 研究(第34回)
/17:00〜研究(第34回)
8月18日(火)11:00〜 研究(第5回)
8月19日(水)ごはんのおかず(第7回)
8月20日(木)11:00〜 特産(8月)
8月22日(土)研究(第5回)
8月23日(日)11:00〜研究(第34回)
/17:00〜 研究(第34回)
8月29日(土)11:00〜 特産(8月)
/17:00〜ごはんのおかず(第7回) 
8月30日(日)15:00〜 おもてなし

※特産料理クラス(3月メニュー)は、
3月に開催自粛となったクラスのリベンジ
レッスンとなります。
3月にご予約を受けていた方は優先して
ご案内致します(7月1日より前に、
ご希望をうかがうご連絡を致します)。

★ごはんのおかずクラス(第7回)メニュー
・海老卵蒸し
・豚肉の発酵アミ味噌レモングラス煮
・イカのタマリンド炒め煮
・豆腐とオクラの海苔風味スープ

★研究(第34回)メニュー
・ココナッツ風味のゴイカー(生魚のあえ物)フーコック風
・米粉餅のごまピーナッツ冷や汁がけ
・揚げ海老のレモングラスソルト風味

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